實在是沒什麼時間可以打字，今天先打上篇，下篇明天再繼續打，sorry 囉～
早晨起床，
說實在的真的好想賴在床上！
Kerry家的床好舒服、棉被好暖和！
這麼舒服的床自從離開台灣後就再也沒睡過了，
棉被？！
有這種東西喔？
每天睡睡袋都已忘了棉被的溫暖了，
Kerry家的是羽絨被，
又輕又暖和，
真想多待幾個小時！
但因為昨晚就說好7點起床，
說什麼也得強迫自己起床。
盥洗完畢，
循著收音機的聲響，
看到Kerry人老早就已坐在後院（還是sunny room？不敢確定）的椅子上，
身旁的機器運作著！
向Kerry問早，
Kerry親切地問昨晚睡得好嗎？
老實跟他說這是赴澳以來睡得最舒服的一晚！
瞄到桌上有張A4白紙，
上面寫著START 6:48，
Julien心想搬運這些機器、將發酵原料放入機器中都需要時間，
看來Kerry很早就起來準備了。
問了Kerry不是7點才要開始的嗎？
Kerry說今天他弟會提早到，
所以他早點起來準備造酒了，
離機器內部加熱溫度到90度還有段時間，
Kerry說趁這段時間先吃早餐吧！
註：其實還有介紹各個機具是什麼功能等等的，只是懶得敘述，下文的照片部分再做解釋，至於90度是機器開始蒸餾的溫度。
早餐是兩片土司、兩片培根與兩顆蛋，
全都是Kerry現做的，
嚐了之後才回憶起原來這才是早餐該有的味道！！！！！
每天吃麵包配果醬、花生醬、巧克力醬與蜂蜜，
老早就忘了早餐可以是這麼美味！
心中決定下次採買時一定要買火腿或培根！
Julien要吃豬肉～～～
人就是這麼奇怪，
在台灣常常吃豬肉就想吃牛肉，
在澳洲牛肉多到爆就想吃豬肉！
好久沒嚐豬肉了～～
機器溫度達到90度後，
可是幫浦卻無法將水打進去機器內，
於是Kerry搞了一小段的時間設法解決這問題，
要不然就得停機不用玩了！！
註：這機器共有兩個溫度計，一個是測裡面發酵液體的溫度，另一個則是測經水冷卻蒸餾後的溫度，幫浦打水進去就是要冷卻蒸餾的溫度，只要超過90度就得停機不然有危險性，而發酵液體的溫度則是90-100度都是可接受的溫度。
搞好了幫浦問題，
接著出現的卻是「冷卻系統」的問題，
這冷卻系統是Kerry經過多次實驗後想出來的系統，
採四個大水桶做循環使用，
要是不這樣做的話，
可能不曉得得用幾千公升的水才可冷卻，
而這樣的設計卻只要4個大水桶的水量，
既環保又省錢！
冷卻系統的問題在於其中有一桶的水快沒了，
這樣這4桶水就不能以「連通管」的原理互通，
Kerry說他早上才加滿的，
可能桶子有洞？！
但這次加滿就又好好的了。
發酵液體是由「水」加「糖」混合而成的，
Kerry在裡頭放了一根水族箱專用的加熱棒，
將溫度控制在25-35度間，
一桶可以做三次（Kerry在桶子上做記號寫first cook、second cook、third cook），
成本只有水跟糖，
卻可以蒸餾成酒精濃度為80度的蒸餾酒，
實在是相當划算！
Kerry每次集滿1公升的蒸餾酒後，
就會測酒精濃度，
並且記錄下來！
因為是要做威士忌的，
所以一旦酒精濃度低於40度，
就不再蒸餾！
這也是為什麼需要每公升做紀錄的原因。
做了幾次後，
Kerry的弟弟來了，
的確他弟弟是來「幫忙」的，
因為一來後，
Kerry就交代他弟弟接著繼續記錄，
而自己則是拿酒出來給大家品嚐，
有沒有搞錯啊！
大清早的就開始喝了，
沒錯！這就是澳洲人過得生活，
Kerry拿了很多種酒出來，
這些都是他做的！！
Julien覺得很奇怪，
怎麼跟自己印象中威士忌應該是要放在橡木桶讓它吸收木桶的精華來呼吸嗎？
於是向Kerry請教，
Kerry說他的方法是先取得蒸餾過的酒後，
稀釋為40度左右，
再放入他在網路上從雪梨那買來的「威士忌混合物」，
攪拌後就成了（home brew）自製威士忌，
當然他還會在裡面放上切碎的木材，
讓威士忌更為香醇！
他所釀造的酒喝完隔天不會不舒服！！
喔喔～～原來是這個樣子唷！！
其中一種酒類，
Julien嚐起來覺得像是irish cream奶酒，
只是沒有「奶味」罷了！
於是跑去泡杯熱黑咖啡來加，
想說天氣也頗冷的，
熱熱喝，
將上酒精的催化下，
身子應該會暖和許多！
結果這樣的加法，
原本應該是愛爾蘭咖啡的，
可是卻發覺味道有點刺！
該不會Kerry的奶酒不適合放在熱飲上？
不過事後證實，
原來這瓶不是奶酒，
而是另一種酒，
Kerry跟他弟都有跟julien說過一次，
只不過julien的記憶力不好，
忘了...呵呵～
接著Kerry就把收集蒸餾酒的工作丟給他弟，
自己則要去採買食物，
Julien也跟著前往！
想說中餐就由julien準備給他們兄弟倆嚐嚐julien的手藝。
來到Kwinana Hub shopping cerntre，
Kerry先去Tab買了幾張賽馬券，
這也是julien第一次進去Tab裡，
不進去julien還不曉得是賣賽馬券的地方，
裡面的擺設簡單，
沒有座椅，
4台液晶螢幕顯示墨爾本賽馬場的現場轉播，
幾台顯示賠率多少，
大門中間是投注站，
左上、右下各有空間讓人填單下注，
大概是這個樣子！
Kerry說他投注20元，
中了話有1000元！！
但julien對這個完全沒興趣，
所以也沒多問中的方法是什麼...
下完注後Kerry前往處理一些小事，
看來平常的他也沒時間處理瑣事，
只得利用星期六才有時間。
到woolworth，
Kerry說這裡的東西比較貴，
蔬菜跟肉類待會去別的地方買，
這裡只買了24片裝起司與三瓶汽水，
由julien支付。
離開shopping centre，
經過Wellard後來到鄉間，
路上Kerry隨時在介紹附近又什麼東西，
Julien心想這地方買的到東西嗎？
結果就在一處看似倉庫的地方，
停車場擠滿了車輛！！
挖喔～
真不是蓋的，
這麼偏僻的地方居然那麼多車子，
看來真的很便宜喔！
Kerry在這裡採買了99元多的東西，
Kerry說他一個禮拜的預算是100元，
今天也在預算內，
要是去woolworth買肯定得花140-150元！
Julien覺得看Kerry買東西覺得好過癮喔！
這就是查甫人買東西的最高境界！
從進去到出來才花了10分鐘，
看到就拿，
酷唷！
Kerry說要存錢就要省錢，
每個禮拜有多少的預算就不要超過，
餐餐自己準備不買外食才可以省錢！
Julien也都是自己煮，
不過每個禮拜的預算卻只有30元（其實是25元，哈）
看來在預算上，
Julien是大勝！！！
由於買了太多東西，
原本應該還要去買subway的（他弟想吃），
於是決定先將食物送回去後再出來買！
同樣是來到Kwinana Hub shopping cerntre，
Kerry先去買樂透，
再回到woolworth買「某種糖」（其實他有說名字，只是julien不懂是什麼），
他說因為上次已經用完了，
所以剛剛喝的酒不夠潤喉滑順，
要加一些「某種糖」就會好喝許多，
但是找了半天就是找不到，
問了一堆人到最後才找到，
Julien查了字典原來他說的是葡萄糖（glucose）。
買完葡萄糖，
接著去subway買東西，
Kerry問julien要吃什麼？
Julien問說今天中餐要吃這個嗎？
Kerry回說是的！
於是julien跟Kerry說要跟他一樣的，
Kerry點的是Turkey and Ham火雞肉與火腿，
我的媽呀！
完成品居然是40公分的麵包，
原先還以為吃不完的，
結果還是嗑光它了！
好吃！
註：因為原先以為是要自己煮，這樣julien就可以煮中式的菜色讓他們吃吃看，
不過看來中餐可能想要方便點，所以才選外食了！這餐是julien支付的。
在路上julien跟Kerry提起今天4點要離開，
不曉得方便否？
因為原先就計畫只待一天這樣才不會太麻煩Kerry，
但Kerry要julien不用那麼趕，
可以多待一晚再走，
Julien當然說好囉！
Kerry拿了剛買的葡萄糖，
加了些許進去irish cream裡，
加上整整一瓶一公升的harvey fresh保久乳（就是julien先前買了2箱的），
以電動攪拌器快速打匀，
先給julien一杯嚐嚐，
超級好喝～～～～～～～～～～～
比起Baileys Irish Cream好喝數倍！
香濃啊！！
Kerry說這個拿去冰會更好喝！！
下午，
Kerry接到電話，
說今天他朋友生日邀請他過去吃晚餐，
不曉得julien要不要一起去？
這.....還用問嗎？！
當然是要囉～～
下午實在是很累，
不曉得是否是酒精在作祟，
從早就不斷品嚐各種酒類，
中午又喝了低濃度的啤酒當配subway的飲料，
下午又品嚐新作成的irish cream，
3點半時跟Kerry說去小睡一下，
15分鐘就回來。
因為看著機器時在滿無聊的...
哈哈！
Kerry說可以多睡會，
要出發前會叫julien起床的，
但julien還是在3點45分起床，
一看到Kerry也昏昏欲睡的樣子，
就跟他說換julien來顧吧！
自己可以的！
註：他老弟去買老婆的生日禮物，星期天是他老婆生日，所以暫時變成Kerry顧機器！
Kerry說他會放隻雞在烤箱內，
一個小時後請julien翻面再烤半小時就可以了，
自己則是去洗澡睡覺去，
他老兄睡到6點多才起床，
真是好命啊！
早知道julien也多睡會！
呵呵...
起床後沒多久，
Kerry將烤好的雞放在保鮮盒內，
這是要帶去分享的，
又拿了一個外出用的保溫冰箱，
裡面放了些許冰塊、啤酒、下午作的irish cream與烤雞；
Kerry與julien在快到七點前出發，
而Kerry的老弟則是繼續看顧著機器，
其實下午時已經蒸餾出26公升了，
只是Kerry說再蒸餾一次會更順口，
所以我們出門，
他老弟留在家裡繼續蒸餾。。。
<未完 待續>
julien
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